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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 05:00

Bonjour à tous!

C'est toujours un brouhaha lorsque à la maison, je demande quel plat au menu

Chacun y va de son plat préféré et de son morceau choisi.

Quelques propositions de nos miam miam préférés

Pattes de boeuf aux légumes

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le bouillon de gibier et plantains bouillis, 

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dur de résister à la sauce d'arachide et au plantain pilé

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Le koki au plantain mûr fait saliver plus d'un gourmand

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le tapioca aux arachides grillés, le sauveur

a ses fans

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La tête du poisson braisé , parfois hébergeur de Tobassi..."Assois-toi là"

est un morceau de choix

Rcecettes-de-mon-pays 1590

Et vous, avez-vous des morceaux choisis?

Des plats préférés?

Bonne journée à tous!

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 08:21

    Bonjour à tous!

Ce matin, je vous propose 

petite sauce tomate qui accompagne vos fritures et grillades

 

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Il nous faut pour 4 personnes:

    *4 tomates moyennes, 1 poivron, 1 oignon, deux carottes, 1 gousse d'ail, demi-verre d'huile de soja, un cube, sel et poivre blanc

     *Apprêts:  - Découper tout ce qu'il faut comme sur cette image

                        - Ecraser: ail, poivre et cube ensemble

 

Recettes-Legeres 0090

 

 Préparation:

     *Dans une cocotte, chauffer le demi-verre d'huile et y ajouter tous les ingrédients en mm temps...Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 15 minutes en tournant pour pas que ca colle au fond de la cocotte;

      *Goûter l'assaisonnement et servir chaud sur la friture de viande

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ou du poisson braisé

 

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Pour réchauffer le tout, une petite purée de piments

 

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Bonne journée à tous!

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 08:47

 

Bonjour à tous!

Du poisson pour un bon week-end

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La recette  Poisson aux légumes 

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Le poisson bar, frais de kribi, et les légumes...

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Les enfants l'ont fait dimanche

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J'ai pas eu le temps de faire les photos,

mais le poisson est servi ici avec les ignames

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Bon appétit et bon week-end à tous!

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 07:40

Bonjour à tous!

Mon pays, les crevettes c'est toute l'histoire du Nom...

Suivons un peu...

Vers 1472, les Portugais qui résident à Malabo aperçoivent le Mont Cameroun. Voulant l’atteindre, ils pénètrent dans l’estuaire du Wouri où ils trouvent beaucoup de crevettes. Ils appellent le Wouri « RIO DOS CAMAROES » ce qui signifie rivière des crevettes. Le Portugal passe sous la dépendance espagnole et Rio dos Camaroes devient « RIO DOS CAMARONES ».

Cameroun vient donc de Camarones mais, ce nom fut d’abord donné à la ville de Douala avant de désigner tout le pays à partir du 1er janvier 1901.

  Je vous propose quelques recettes de crevettes au fil du Blog

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Une petite entrée: Verrine d'avocat crevettes

DSC09048Coupelle Mango Orange Citron Crevettes

DSC09053Purée Avocat-Crevettes...et Crevettes et Crevettes

Recettes-de-poisson-au-complet 4658Poisson crevettes et feuilles de bananier

Recettes-Legeres 1762

Pour le Diner: Epinards aux crevettes roses

Recettes-de-poisson-au-complet 4650 Facile

Recettes-de-poisson-au-complet 4652A piquer

DSC09097Bon appétit à tous!

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 04:27

       Bonjour à tous,

        Je vous propose la recette du kondré, un plat très prisé dans mon pays.

DSC00703.JPG    Ingrédients :  Pour 6 personnes

  • 500 g de viande de bœuf ; 250 g de tomates; 2 mains de ce régime de plantains
  • basilic + céleri, persil ; 3,5 cl d’huile de palme, 2 oignons
  • quelques grains de poivre sauvage, 20 g d’ail ;
  • 50 g de gingembre ; 2 piments  entiers;
  • 4 feuilles de gingembre ;

DSC00603.JPG     Découper tomates, oignons, poireau, viande en morceaux

recettes-de-cuisine 0559   Ecraser finement, ail, ginger, poivre

DSC00647.JPG     Mettez 35 cl d’huile de palme dans une macocotte. Dès qu’elle est chaude, versez-y l’oignon émincé ainsi que le sel, mélangez un peu et versez les condiments écrasés, la viande lavée et égouttée, les feuilles de gingembre ainsi que les plantains épluchés.

  1.      Couvrez largement d’eau et laisser cuire pendant 1 h 30min.
  2.   (je préfère le faire au feu de bois, ca donne un fumet particulier à ce plat)

DSC00696.JPG    C'est prêt!

DSC00700.JPG       Servir!

Tables-amies 1802

Cette page est pour toi Elsa

Bon appétit à tous!

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 04:00

   Bonjour à tous!

  Il y a un moment déjà j'ai été taguée par Violette

Je n'ai pas oublié Mamie Cerise, c'est que des fois je vais Nayor Nayor

Il faut parler des nouveautés qui s'imposent quand le médecin ou la nature s'en mêle

pour nous frustrer des plaisirs bien légitimes des papilles et des pupilles .

Y a-t-il des plats que vous ne pouvez jamais préparer et que vous aimez  ?  Frustrées que vous êtes .

Violette, c'est moi qui impose,décide, propose (euh des fois!) ce qui se cuisine   

Mais je vais adapter un peu en disant, y a t-il des plats que vous préparez,

que vous aimez mais que vous ne pouvez dégustez?

Oui c'est le koki,variété de haricot

DSC05884.JPGInterdit de séjour dans mon organisme qui n'en supporte pas sa digestion.

Comme tout le monde aime ce plat à la maison, je le prépare volontiers pour eux,

et frustrée du koki ... Je suis...

 Voici les étapes imagées de sa réalisation

Rcecettes-de-mon-pays 1009Les ingrédients, les graines de koki  lavées et écrasées,

les graines de koki passent au mortier pour être aérées

DSC05876.JPGDe l'huile de palme un peu chauffée au bain-marie

Rcecettes-de-mon-pays 1143Eau tiède, sel et piment savament dosés

DSC05877.JPGAttachés dans des feuilles de bananier ramollies

DSC05878.JPGLiés  à l'aide de l'écorce ramolli du bananier Rcecettes-de-mon-pays 1149Disposés dans la macocotte sur feu de bois

les paquets cuisent pendant une heure à grand feu avec eau

ajoutée gobelet après gobelet

Rcecettes-de-mon-pays 1150Détaché au fur à mesure qu'il est servi

Regardez comme il est appétissant juste sorti de la feuille

Rcecettes-de-mon-pays 1159Il s'accompagne de plantains mûrs, bananes bouillies ou bâtons de manioc

DSC05883.JPGOn peut le marbrer délicatement (si on veut) avec des feuilles tendres de macabos

Rcecettes-de-mon-pays 1146Servi en quartiers chauds

Rcecettes-de-mon-pays 1162Il est dégusté avec les doigts à mm la feuille

Rcecettes-de-mon-pays 1167Vous me comprennez les amis... préparer le koki et ne pas en profiter parce

ce que privé de séjour dans mon organisme, C'est frustrant!

Avez-vous des interdits de séjour en gourmandises?

Bonne journée à tous!


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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 12:20

    Bonjour à tous!

Je vous souhaite une Bonne Année 2012

Ici pour passer à la nouvelle année, on va rendre visite aux membres

de la famille aevc des repas et une fois chez eux, on partage

ce qu'ils nous offrent

Le Cameroun est varié et se caractérise autant par la diversité

des cultures que des langues et des plats qu'on peut savourer

DSC08288A Douala, le Ndolè à la morue est très prisé

et là bas on vous souhaite

"Mbu Mwa Mwam"

DSC07473.JPGune fois dans le grand ouest, on vous accueillera avec le Koki

en vous disant "Ngunze Peupong"

Rcecettes-de-mon-pays 1159Au bord de la mer à Limbé, On vous dira Happy New year

en dégustant du poisson braisé

DSC00651Dans le Sultanat Bamoun, on vous accueillera avec le coucous de Maïs

Rcecettes-de-mon-pays 2576au Djap Che, en vous disant "Poket Lum Fè"

Rcecettes-de-mon-pays 4783A Ngaoundéré, le riz à la sauce Gombo

et on vous souhaite Barka!

Rcecettes-de-mon-pays 0338A Bafang, on vous dira, "Mbeng Ngù Fi" en vous servant

le "Sheshe Kouèleng aux bougas fumés"

Rcecettes-de-mon-pays 2362Accompagné d'un bon verre de vin de palme,

DSC02307On vous dira à Yaoundé, "Mbenbe Mbu" en vous offrant

le "fian Wondo" avec du riz ou du Ntuba

Rcecettes-de-mon-pays 1612"Kichery kh'èkiya khèfi'khi!" en Banso'o

au Nord Ouest en vous servant le "Tchou"

DSC08921.JPGA Garoua, on vous  le dira en Haussa

en faisant Tchin au foléré

DSC09753Bonne Année 2012 à tous!

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Que Dieu vous accorde ses bénédictions et que

tous vos rêves se réalisent

Happy New Year!

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 08:56

   Bonjour à tous!

Dans la famille Cacao, à part le chocolat,

nous dégustons aussi les fèves

DSC03089.JPGLa cabosse

DSC03088.JPGLes fèves à détacher délicatement

DSC03087Servir

DSC03090.JPG

DSC03091.JPG

 

DSC03092.JPGAvec un apéro ou un café, hummmm...

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DSC03095.JPGLa table Africa Christmas 2011

DSC03197.JPGEt après avoir dégusté les fèves,

Dany s'affaire à la déco du sapin de Noël

DSC03118.JPGBonne journée à tous!

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 05:17

                     Bonjour a tous

            Voici une recette facile en images

           Riz, poulet, légumes

DSC02924.JPGIl nous faut tout ceci a découper

DSC02916.JPGOignons et poireaux, A rissoler

DSC02917.JPGAjouter la tomate découpée, ail et ginger écrasés

DSC02918-copie-2.JPGAjouter le poivre, saler et laisser mijoter

DSC02919.JPGCuire du riz blanc

DSC02920.JPGParsemer de jeunes feuilles de basilic

DSC02925C'est pret...Servir avec les morceaux de poulet frits

DSC02923.JPGBon appétit

DSC02926.JPGBonne journée a tous

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 05:23

   Bonjour à tous!

   Les week-end, les enfants se lèvent tard et au petit Déj' ils préfèrent de le bouillie et des beignets de farine de blé ou de farine de maïs ...C'est au choix

DSC01937.JPGLa bouillie se sert chaude

DSC01941.JPGet on peut la parfumer délicatement avec un brin de citronelle

et une tranche de citron vert.

DSC01942.JPGVoici un beignet de maïs

Vous pouvez avoir la recette bien expliquée ICIDSC01951.JPGet un beignet de farine de blé

DSC01952.JPGBien consistant pour des journées de jeux

DSC01954.JPG

DSC01935.JPGBonne journée à tous!

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