Bonjour à tous!

  Voici des pétales de roses sur la Table ce matin

Pour Renée qui publie Errances-Ici-Ailleurs

Elle m'a dit pour son menu, qu'elle mangeait de tout!

Sauf la tête et les intestins.

Alors je lui propose un bouillon de Soles et des pâtes

   Il faut: Des darnes de Soles, tomates, Haricots vert, carottes ail, poireau, poivre, oignon, djansa, cube

-Apprêter le tout en découpant, les légumes, écraser djansa et poivre, ciseler basilic et celeri

-Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'arachide, y mettre la tomate et ail, laisser cuire;

-Y déposer les darnes de poisson salés et ajouter de l'eau, du djansa et du poivre, laisser bouillir, poser dessus les légumes découpés, rectifier l'assaisonnnement et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

 C'est prêt!

Renée a demandé un peu de fromage, j'y ai ajouté du persil ciselé pour parfumer les pâtes...

Servi!

Bon appétit Renée!

Bonne journée à tous!

Bonjour à tous!

    Je vous propose un petit dessert aujourd'hui pour égayer la journée qui s'annonce ici sous la pluie...

   Choisissez votre fruit préféré...

  Ou cette coupelle parfumée!

Bonne journée à tous!

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, je vous sers du Ndolè,

Le voici au champ, il s'agit des feuilles amères qui doivent subir un processus de lavage qui diminue leur amertume et en fait un plat tellement apprécié qu'il est un plat national dans mon pays.

Pour ce plat, il faut:

-Du Ndolè lavé, des arachides, des écrevisses, ail, quelques tomates, ail, poivre, piment

Le secret de ce plat vient de ce qu'il cache dans ses feuilles, c'est pour cela qu'on y met tout ce qu'on veut viande, poisson, morue, poulet, crevettes et qu'on découvre en mangeant là sous la dent la texture et le goût du morceau...croqué!

Pour mon plat, j'ai utilisé la morue fumée et de la viande de boeuf fumé et séché (boucanée)

Les préparatifs: laver la viande et la découper en petits morceaux qu'on fera bouillir avec du sel, détacher le poisson fumé des arêtes, écraser les archides, découper la tomate et les oignons, écraser l'ail et tremper les écrevisses...

  Dans une cocotte  verser les arachides écrasés, ajouter l'ail, le cube, le poivre, saler et la viande,laisser cuire...Ajouter les feuilles de Ndolè lavés et le poisson fumé, mélanger le tout de facon homogène et laisser cuire.

   Dans une poêle faire blanchir de l'huile de palme, y faire dorer les oignons et ajouter les écrevisses, oh le parfum!

Verser le contenu de la poêle sur le plat prêt et voilà!

Vous êtes servis!

    Moi j'aime ce plat accompagné du couscous de maïs, comme ici...

    Mais on peut le servir avec du Miondo, des plantains, du riz ou tout autre complément de votre choix.

Bon appétit à tous!

Bonjour à tous!

Ce matin je vous propose du poulet aux légumes

Il nous faut:

     -Un poulet, tomates, aubergine, courgette, poivron, carottes,

oignon, ail, ginger,poivre, piment, basilic et persil

   Découper le poulet le saler, et le faire macérer dans l'ail et ginger écrasés;

    -Découper tous les légumes;

    -Ecraser le piment;

    - Dans une cocotte,mettre les morceaux de poulet macéré,  y ajouter les oignons, et laisser mijoter;

    -Y ajouter la tomate à mi-cuisson, laisser cuire;

    -Mettre les légumes le poivre et y déposer le piment entier,

couvrir quelques minutes

    -Parsemer du basilic et du persil ciselés

   Servir!

En accompagnement on peut avoir des plantains perdus ou des plantains frits

Ou un autre complément de votre choix

Bon appétit à tous!

Bonjour à tous!

 Pour le Casse-tête de Lajémy cette semaine, le thème est

   A Bicyclette, Deux roues

    Et si parler des "deux roues" n'était pas seulement parler du vélo? Voici le "Poulet Bicyclette"...

   Il est appelé ainsi parce que élevé en plein air, il court très vite quand on veut l'attrapper pour en faire un repas

Mais on réussit souvent à l'attrapper pour la sauce d'arachide

Recette: La Sauce d'Arachide au Poulet Fermier

Oui c'est ce qu'on appelle aussi "Poulet Fermier"

La recette: Filet de Poulet aux Champignons

Le Poulet "Directeur Général"

    Ces deux là sont les mascottes de mon jardin,

même Fox les laisse picorer gentiment son riz...

Bonne journée à tous!