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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 06:00

 

Bonjour à tous!

Chance!!! OB fonctionne à nouveau...Je n'arrivais plus à accéder à mon administration

depuis un moment.

Ce matin je profite de cette opportunité que m'offre mon Blog pour vous mettre le lien

de mon article sur le Papotage de Février chez Patricia

Rcecettes-de-mon-pays 1012

Je vous parlerais de l'huile de palme qui crée la polémique en ce moment

Rcecettes-de-mon-pays 1162

Sur mon nouvel univers

http://fryou-tables-cuisine-jardin.blogspot.com

Bonne journée à tous!

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 06:45

Bonjour à tous!

Dimanche c'était délicieux à la cuisine avec ce bon petit plat.

Du filet de poulet pané avec des aubergines dorées à l'huile servis chaud sur un lit de salade. 

DSC09351.JPG

Voici la petite recette

Facile simple et rapide

DSC09337

Pour les 6 à la maison, j'avais prévu 2 poitrines de poulet

Une pincée de poivre blanc, un cube, un peu de sel, 4 échalottes, un petit poivron.

Après avoir lever, découper en lamelles les filets, arroser du jus d'un citron.

j'ai mis de côté les parties avec os, pour un futur bouillon

DSC09336

           Laisser mariner dans un saladier, les filets et les ingrédients écrasés

pendant deux heures.

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Badigeonner les filets de chapelure, puis enlever l'excédent

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Dorer le poulet dans une poêle avec de l'huile d'arachide bien chaude

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Passer les tranches d'aubergines dans l'huile chaude

Dresser sur un lit de salade ciselé et parsemer de persil.

DSC09350

S'installer pour savourer ce délicieux morceau.

L'aubergine est comme le beurre en bouche, chaud et fondant.

DSC09352.JPG

Just Enjoy!

Bonne journée à tous!

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 05:15

 

Bonjour à tous!

Je vous souhaite un beau week-end gourmand

Avec ces délicieux plats

Entrées variées au choix

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Verrine avocat

Onctueuses Prunes Safous chaud parfumés

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Saveurs parfumées

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Plat: Papilles et pupilles en émoi

Gratin pimenté

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En dessert...

Subtil mélange de fruits

Affolement des sens

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Miam!!!

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 07:04

   Bonjour à tous!

   Merci de suivre les enfants à la cuisine, ils commencent à s'habituer, moi aussi...

   Devinez qui est ravieeee...Sourires!

Je leur ai proposé d'essayer les recettes de cuisine du pays

Dylan a fait la sauce d'arachide accompagnée des plantains pilé

ou Ntuba

Je vous propose ce plat succulent

DSC05508.JPGPour le réaliser c'est très simple, il faut

          -Pour 6 personnes, 2 verres d'arachide, une gousse d'ail,

           (Vous pouvez utiliser la pâte d'arachide en conserve)

            un morceau de gingimbre et un piment entier;

         -Un branche de céleri;

Rcecettes-de-mon-pays 1559-Griller les arachides dans une cocotte en fonte, Rcecettes-de-mon-pays 1580enlever la peau et écraser les arachides au bol sec du mixer;

Rcecettes-de-mon-pays 1586      - Dans de l'huile (très peu)d'arachide, mettre des oignons découpés, quand ils sont dorés,

         y ajouter de la tomate et ail, ginger écrasés ensemble, laisser cuire;

     -Ajouter la pâte arachides  et bien mélanger,

        le poisson fumé préalablement nettoyés et bouillis

Rcecettes-de-mon-pays 2572         -Laisser cuire 30min environ, vérifier l'assaisonnement et

          y jeter un piment entier et une branche de celeri découpée, couvrir...

           et laisser mijoter 5 minutes

DSC05507.JPG              Cette sauce est délicieuse avec du riz, macabos, igname, ou manioc

En accopmagnement du plantain pilé que nous appelons aussi Ntuba

Pour un bon plat de Ntuba,DSC05506.JPG il nous faut bouillir des des plantains non mûrs (encore verts) et mûrs

DSC05136.JPGLes piler ensemble dans un mortier

DSC05503.JPG

En faire une belle boule

DSC05504.JPGDécouper en tranche à l'aide d'une ficelle de cuisine

DSC05505.JPGServi sur cette belle table

DSC05501.JPGLe repas bien assez copieux on peut déguster un peu plus tard les mangues de saison

DSC05493Installé ici au jardin

DSC05488.JPGBonne journée à tous!

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 07:18

  Bonjour à tous!

  Le poulet DG est un plat savoureux et facile à réaliser

Recettes-Legeres 1137

    Pour 6 personnes, il faut:

   - Un poulet , deux grosses carottes, un poivron,une poignée de haricots vert, une gousse d'ail, un morceau de gingembre, quelques échalottes, un poireau, un gros oignon, poivre, piment, cube, un demi-verre d'huile et un bouquet de fines herbes (celeri, basilic et persil);

Recette--Poulet-DG-du-Cameroun 0030

Recette--Poulet-DG-du-Cameroun 0028   Découper le poulet en petits morceaux

recettes-de-cuisine 0094 Ecraser finement  gingimbre ,ail, poivre à la pierre et mélanger au poulet

   laisser mariner pendant une heure

DSC08872Laver les légumes 

recettes-de-cuisine 0091 - CopieDécouper les légumes en leur donnant la forme que vous désirez, et dés ou en lamelles

recettes-de-cuisine 0096   Les plantains 

Recette--Poulet-DG-du-Cameroun 0566          Les éplucher et découper en tranches plus ou moins épaisses

recettes-de-cuisine 0100    -Frire les plantains dans de l'huile chaude et réserver de côté

recettes-de-cuisine 0101       -Dans une cocotte, chauffer de l'huile et y faire revenir le poulet mariné dans l'ail,

          le  ginger et le  poivre écrasés

recettes-de-cuisine 0093

Lorsque le poulet est bien doré, y ajouter la tomate,  les oignons, poireau,

    échalottes découpés et les légumes ... laisser cuire 30 Minutes.

Recette--Poulet-DG-du-Cameroun 4128

     -Assaisonner à votre goût et ciseler le bouquet de fines herbes, découper le piment et  poser  sur le poulet en cuisson, laisser mijoter 10 Min;

recettes-de-cuisine 0098

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   Mélanger le poulet et le plantain frit

DSC04996.JPGC'est prêt!

DSC04998Servir...

Recettes-Legeres 1137Bon appétit à tous!

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 05:28

        Bonjour à tous!

       Le dimanche, les enfants ont décidé de faire la cuisine comme à la télé

Mais avec les recettes de Mama

DSC03870Précise Alex-Loïc, le premier à essayer

DSC02418.JPGDimanche, il me dit finalement en regardant les recettes

je veux commencer par un menu simple

Voici ses plats:

Entrée: Carottes rapées, tomates oeufs dur et oignons

arrosé d'une vinaigrette légère

Notre appréciation à la maison: Simple et bon

DSC03871Le plat: Sauce tomate au jarret de boeuf, riz blanc et plantains tapé

Notre appréciation: Succulent!

La recette  Jarret de boeuf à la tomate et Riz

DSC03869Dessert: Papaye arrosé de jus de citron

Appréciation: Simple et délicieux

DSC03872

Voici la table qu'il a dressé et filmé lui-même

DSC03863J'ai mis ce petit détail dans la coupe de pétales de rose

Pouvez vous s'il vous plaît donner votre appréciation pour qu'il les lise

Les critiques sont bienvenues et l'aideront à se corriger

DSC03866

A bientôt pour le menu de mon Jordan

Bonne journée à tous!

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 05:57

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, je vous propose Riz, sauce tomate et patate douce

DSC02628.JPG    Il nous faut pour 4 personnes, 1/2 kilo de jarret, six tomates moyennes,  un poireau, deux carootes, une gousse ail, un morceau de ginger,un poivron, une cuil. café de poivre blanc, une cuil à café de curry et un petit bouquet de basilic et de persil;

    -Faire bouillir la viande découpée dans l'ail, ginger et poivre écrasés

    -Découper; tomates, poireau, oignon, poivron, carottes;

    -Ciseler les fines herbes

   -En accompagnement: Deux bols de riz parfumé et deux patates douces.

DSC08385

Dans une cocotte, chauffer un peu d'huile et faire cuire tomates et légumes, ajouter le Jarret et son jus de cuisson , laisser mijoter 30 min, ajouter le curry, y déposer le piment entier et parsemer de fines herbes ciselées...Couvrir, laisser mijoter en dressant la table.

DSC02626.JPG

Découper la patate douce en fines tranches et servir avec du riz cuit.

DSC02630.JPGPour ma cousine Olivia qui a dégusté ce plat

et qui fait un clin d'oeil à Danielle F.

DSC02629.JPGAu dessert une coupelle de papaye arrosée d'un filet de citron

DSC02151.JPG

Des fleurs pour vous souhaiter

DSC02624.JPG

Un bon dimanche

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 18:30

    Bonjour à tous!

    Un poisson aux légumes, oignons et plantains frits...

DSC02309.JPGAccompagné du vin de palme Siouplè!

DSC02308.JPGRecommandation spéciale de Marthe, vous pouvez découvrir 

Ses douceursmaison

Elle présente avec tous les détails des recettes de mon pays,

des interviews des stars et des mises à l'honneur des autres...

Chacune de ses recettes est accompagnée d'une indication du vin approprié

Pour le poisson Marthe nous dit Vin de Palme.

DSC02313.JPGC'est le Matango et Il est servi ici lors des occasions spéciales

Voici le Matango, cueilli frais il se conserve dans la calebasse et

les notables s'en délectent dans des coupes fait de cornes de boeuf

DSC02307.JPGPassons aux filets de poisson, divers légumes, ail, cube, poivre et piment

DSC02293.JPGà mariner pendant une heure

DSC02296.JPGdans poivre, sel et ail écrasés

Découper les légumes, saler et cuire al dente

DSC02295.JPGPasser le tout à la poêle dans un peu d'huile

DSC02310.JPGServir avec des frites de plantains mûrs

DSC02312.JPGAccompagné du verre de Matango

DSC02307.JPGDelicious!

DSC02311.JPGBon appétit à tous!

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 04:39

    Bonjour à tous!

    C'est aussi la saison des noisettes...Il y a une très grande variété mais celles

   que je préfère pour le goût, la texture et...Le décortiquage c'est celles-ci

DSC01598.JPG

   Elles ont le goût des arachides et on les sert dans la coque après

une cuisson  qui dure des heures au feu de bois

DSC01589.JPG

  pour changer un peu des arachides bouillies

DSC01587.JPGA décortiquer...et à grignoter!

DSC01575.JPGLes arachides grillées ou cacahuètes

DSC00617Ces noisettes à grignoter sont très prisées

DSC01592.JPGPour décortiquer les noisettes on casse l'une avec l'autre...Pratique!

DSC01593.JPGLes courageux les décortiquent d'un coup de dents...Crac!

DSC01596.JPG

Elles donnent soif...Alors un verre de jus est toujours bienvenu

DSC01062Servez-vous!

DSC01591.JPG

Bonne journée à tous!

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 10:55

    Bonjour à tous!

    Le morceau de boeuf que je préfère chez le boucher, c'est le jarret.

    Je vous propose ma recette de jarret à la tomate accompagné de riz.

DSC01726 

      Il nous faut pour 4 personnes, 1/2 kilo de jarret, quatre tomates moyennes,  un poireau, une gousse ail, un morceau de ginger,un poivron, quatre carottes moyennes, un oignon entier, un piment entier, une cuiller à café de poivre blanc et un petit bouquet de basilic et de persil;

    -Faire bouillir la viande découpée dans l'ail, ginger et poivre écrasés

    -Découper; tomates, poireau, oignon, poivron, carottes;

    -Ciseler les fines herbes

   -En accompagnement: Deux bols de riz parfumé

Recettes-Legeres 0558     Dans une cocotte, chauffer un peu d'huile et faire cuire tomates et légumes, ajouter le Jarret et son jus de cuisson , laisser mijoter 30 min, y déposer le piment entier et parsemer de fines herbes ciselées...Couvrir

DSC01723    Servir avec du riz parfumé cuit Pilaf

DSC01721

DSC01724.JPG

DSC01728

DSC01725.JPGEn dessert ces bananes tigrées parfumées

DSC01710.JPGBon appétit à tous!

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