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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 04:50

    Bonjour à tous!

    Au menu Poulet fumé aux champignons secs

DSC08289     Il nous faut pour deux personnes, un demi poulet fumé.

    * Avant de procéder au fumage,  nettoyer le poulet, le saler et le badigonner d'ail et poivre écrasés finement et le fumer.

       Il nous faut aussi:

     - un poivron, une tomate, une carotte, une demi-courgette,une branche de céleri;

     - un gros oignon, un piment frais et un verre de champignons secs.

      * Tremper les champignons secs dans de l'eau pendant dix minutes, puis rincer en changeant l'eau à plusieurs reprises, jusqu'à qu'elle soit claire et débarassée de sable...

Les champignons frais conviennent aussi parfaitement à ce plat

DSC08284

       *Apprêts:

       -Découper le demi-poulet en morceaux

       - Découper poivron, carotte, courgette, tomates et oignons

DSC08285

    * Préparation:

     Dans une cocotte, mettre trois cuillers à soupe d'huile. Dans l'huile chaude, faire rissoler l'oignon et y ajouter la tomate. Poser dessus les morceaux de poulet , arroser du jus de poulet et laisser mijoter une quinzaine de minute.

     Y ajouter carotte, poivron et courgette découpés, poser le piment entier et couvrir encore dix minutes, parsemer de céleri ciselé ...

DSC08286     C'est prêt, servir

DSC08288.JPG  On peut accompagner de riz blanc ou de plantains frits

DSC08291.JPG        Ecraser le piment à la fourchette et  prélèver juste ce que l'on veut pour réchauffer le palais avec ce délicieux plat

DSC08287.JPG         En dessert, une salade de fruits, composée de papaye, melon, pastèque

     découpés et arrosé de citron vert

DSC07690.JPG   Bon appétit à tous!

 

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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 10:03

     Bonjour à tous!

    Aujourd'hui je vous propose de déguster avec moi, du machoiron.

   Un poisson d'eau douce qui doit être acheté vivant, et cuisiné tout de suite

   Un plat à la fraîcheur garantie donc le morceau de choix est la tête

   Mais aujourd'hui, je vous sers ces tranches de machoiron aux légumes

DSC07732.JPG    - Pour 6 personnes, il nous faut 3 machoirons moyen ou encore 2kg

     que l'on va découper et vider.  Le nettoyage dans de l'eau tiède est  recommandé pour bien râcler la peau non écaillée de ce poisson moustachu

Il nous faut donc: 4 carottes, 2 poivrons, une poignée de haricot vert

DSC07687.JPG   Faire mariner le poisson une heure dans un mélange de ail, ginger, poivre et piment écrasés.

   Déposer le tout dans une cocotte et poser dessus des oignons découpés, arroser d'un demi litre d'eau et faire bouillir 10 min, ensuite y ajouter les légumes découpés et laisser mijoter une dizaine de minutes

DSC07686.JPG   Comme vous l'avez remarqué, pas d'huile pou ce délicieux à la peau grasse

   Goûter l'assaisonnement et servir!

DSC07731.JPG     J'ai servi ce poisson d'eau douce comme nous l'appellons avec des potimarons tout à fait dans la déco, car la chair savoureuse était orangée!

Recettes-de-poisson-au-complet 4690   Bon appétit et

DSC07733.JPG   Bonne journée à tous!

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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 10:01

     Bonjour à tous!

    Un plat de pommes, poisson et Haricot rouge ce midi, ce me tente, et vous?

Rcecettes-de-mon-pays 1708     Je vous propose cette recette facile quand vous avez le haricot rouge préalablement bouilli, ou alors le faire la veille.

     En plus du haricot, il faut:

     Pour 4 personnes, un demi kg de pommes de terre, Deux poissons bar moyen, quatre tomates, oignon, poireau, ail, ginger, sel, poivre, un verre d'huile d'arachide et deux petits piments, persil, basilic et cube

Rcecettes-de-mon-pays 1695    - Eplucher les pommes de terre et les laver, nettoyer le poisson et le découper en tranches, saler et réserver...

Rcecettes-de-mon-pays 1694    - Dans une cocotte, faire rissoler oignons et poireaux, y ajouter la tomate et ail, ginger, poivre et cube écrasés ensemble, laisser cuire une quinzaine de minutes...Ajouter les pommes assaisonner et laisser cuire 30min, à la fin y déposer les piment et couvrir...

Rcecettes-de-mon-pays 1697     - Pendant ce temps, frire la poisson salé et poivré dans une poêle avec une branche de persil

Rcecettes-de-mon-pays 1698        Quand le tout est cuit, goûter l'assaisonnement et dresser dans un plat avec le poisson posé dessus...Parsemer de basilic ciselé

Rcecettes-de-mon-pays 1705    Une variante aux légumes ou pour le diner: Bouillir Haricot vert, carottes et poivron découpés et servir avev les tranches de pommes frites

Rcecettes-de-mon-pays 1704    Les garçons adorent avec du ketchup!

Rcecettes-de-mon-pays 1703     Bon appétit à tous!

Rcecettes-de-mon-pays 1707   Bonne journée!

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 05:17

   Bonjour à tous!

   Ce succulent poisson aux légumes dégusté chez ma soeur

   est très facile à préparer,

DSC07481.JPG     Voici la recette:

     -Pour deux personnes: 2 Poissons bar nettoyés, vidés et coupés en tranches

     -Une gousse d'ail, deux oignons, un gros poireau, quatre tomates,

    - un piment  entier, demi-verre d'huile,deux carottes, un gros poivron,

    - un cube, sel et basilic frais

    -Préparation: Faire mariné le poisson salé dans l'ail, poivre et le cube écrasé   pendant deux heures

     -Découper les oignons, tomates, poivron, carottes, poireau

DSC07474.JPG       Dans une cocotte, chauffer de l'huile et y faire rissoler les oignons et poireau, y ajouter la tomate et laisser cuire,

     Mettre deux verres d'eau et y plonger les poissons marinés, laisser bouillir dix minutes et y ajouter les légumes, le piment entier et laisser mijoter dix minutes.

     Rectifier l'assaisonnement et parsemer de basilic et servir chaud

DSC07480.JPGDSC07483.JPG     J'ai aimé ce plat avec les ignames blancs bouillis, mais on peut accompagner de riz, pâtes, pommes, macabos ou plantains.

DSC07479.JPG        Bon appétit à tous!

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 04:57

Bonjour à tous!

Recettes-Legeres 0501   Cette recette est pour chantal, elle publie ses photos ICI

   Elle réalise toutes les recettes de ce blog qui lui plaisent,

    Elle m'envoie une image et fais goûter à ses invités qui repartent toujours ravis

   Chantal voici un plat qui te plaira

Recettes-Legeres 0499  Il nous faut pour 4 personnes, un poulet, quatre tomates moyennes, un poireau, une gousse ail, un morceau de ginger,un poivron, quatre carottes moyennes, un oignon entier, un piment entier, une cuiller à café de poivre blanc et un petit bouquet de basilic et de persil;

    -Faire mariner le poulet découpé dans l'ail, ginger et poivre écrasés

    -Découper; tomates, poireau, oignon, poivron, carottes;

    -Ciseler les fines herbes

   -En accompagnement: Deux bols de riz parfumé et quatre plantains mi mûrs

Recettes-Legeres 0558Recettes-Legeres 0746      Dans une cocotte, chauffer un peu d'huile et faire cuire tomates et légumes, ajouter le poulet mariné, laisser mijoter 30 min, y déposer le piment entier et parsemer de fines herbes ciselées...Couvrir

     -Bouillir le riz blanc;    

    -Eplucher les plantains qu'on plonge entiers dans de l'huile chaude, quand ils sont dorés, les retirer et aplatir, puis les replonger dans de l'huile chaude et laisser cuire;

       C'est prêt, servir!

Recettes-Legeres 0497Jus-de-fruits-et-autre 2690    Avec le dessert de votre choix

Recettes-Legeres 0500      Bon appétit!

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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 17:56

     Bonjour à tous!

DSC06958     Il fait froid et pour se réchauffer j'ai fait ce bouillon de pattes de boeuf aux légumes accompagné de plantain pilé

           Il nous faut pour 8 personnes:

         2 pattes de boeuf nettoyées et découpées en morceaux, une gousse d'ail,

           un morceau de ginger, sel, poivre blanc, un demi-verre de  djansa,           piment, carottes, poivron et haricot vert, deux grosses tomates;

DSC06928    Dans une cocotte bouillir les morceaux de pattes salés mélangés à l'ail, ginger et poivre écrasés, pendant 4 heures. Y ajouter le djansa écrasé pour épaissir et y  mettre les légumes découpés et le piment entier.

recettes-de-cuisine 0028 - Copie

   Laisser mijoter une dizaine de minutes

   Goûter l'assaisonnement et c'est prêt!

DSC06956DSC06957   Pour l'accompagnement, bouillir des plantains et les piler dans un mortier

   Découper en tranches à l'aide d'une ficelle et c'est prêt!

   Voici une recette qui te tenterait Chantal!

DSC06959   Je m'installe devant mes morceaux préférés et je vous dis

DSC06960.JPG      Bon appétit à tous!

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 05:13

     Bonjour à tous!

     Aujourd'hui je vous propose un plat facile et simple à réaliser.

Le gari aux poulet du village ou poulet fermier et légumes.

Gari6.jpg     -Pour 6 Personnes, il nous faut un poulet de village ou poulet fermier,

      -2 poivrons, 1 grosse courgette, 1 Aubergine, 4 Carottes, une poignée de haricots verts, 2 oignons rouge, 3 tomates moyennes, ail, ginger, poivre blanc, demi-verre d'huile d'arachide

    - Découper le poulet en morceaux, le saler et le faire bouillir 30 min assaisonné de l'ail, ginger,poivre et un oignon écrasé

     -Découper les légumes et bouillir dans de l'eau salée al dente

Gari1.jpg

Rcecettes-de-mon-pays 0327

     - 4 Verres de gari (tapioca ou semoule de manioc) qu'on peut remplacer avec du coucous (Algérien) moyen

    - Dans une cocotte, faire frémir de l'eau et y verser le gari, ajouter de l'huile

pour délayer les graines de gari, réserver

Gari7     Quand le poulet est cuit, poser dessus les légumes, le piment entier goûter l'assaisonnement et parsemer de fines herbes ciselées.

      Laisser mijoter 10 Minutes et c'est prêt!

Gari-3.jpg            Dresser dans le plat et servir!

Gari5.jpg     Bon appétit à tous!

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