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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 07:07

     Bonjour à tous!

DSC07481Aujourd'hui je vous propose du poisson bar en sauce 

Du réchauffé car déjà servi ici, ces plats qu'on a souvent envie

de manger à nouveau...

Pour vous faire patienter pendant la préparation,

voici une petite mise en bouche

Recettes-de-poisson-au-complet 4652Servi avec des tranches d'ignames bouillies

DSC07479Voici la recette:

     -Pour 4 personnes: 2 Poissons bar nettoyés, vidés et coupés en tranches

     -Une gousse d'ail, deux oignons, un gros poireau, quatre tomates,

    - un piment  entier, demi-verre d'huile,deux carottes, un gros poivron,

    - un cube, sel et basilic frais

    -Préparation: Faire mariner le poisson salé dans l'ail, poivre et le cube    écrasé pendant deux heures

     -Découper les oignons, tomates, poivron, carottes, poireau

DSC07474    Dans une cocotte, chauffer de l'huile et y faire rissoler les oignons et             poireau, y ajouter la tomate et laisser cuire,

     Mettre deux verres d'eau et y plonger les poissons marinés, laisser bouillir dix minutes et y ajouter les légumes, le piment entier et laisser mijoter dix minutes avec un piment entier.

     Rectifier l'assaisonnement et parsemer de basilic et servir chaud

DSC07483Vous pouvez accompagner ce plat de riz, pâtes, pommes,

DSC00813.JPGou un autre féculent de votre choix

DSC07480Mango en dessert

DSC09038Bon appétit et bon samedi à tous!

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 06:29

    Bonjour à tous!

    Je vous propose à nouveau ce plat de mon pays

    Le Poulet DG

DSC00892.JPGChaque fois que je le fais, j'entends Yessss Mama!

    Il nous faut pour quatre personnes

Recette--Poulet-DG-du-Cameroun 0030   - Un poulet , deux grosses carottes, un poivron,une poignée de haricots vert, une gousse d'ail, un morceau de gingembre, quelques échalottes, un poireau, un gros oignon, poivre, piment, cube, un demi-verre d'huile et un bouquet de fines herbes (celeri, basilic et persil);

 

 Découper les légumes en leur donnant la                                                           forme que vous désirez, et dés ou en lamelles

DSC08285

 

   -Dans une cocotte, chauffer de l'huile et y faire revenir le poulet mariné dans l'ail, le  ginger et le  poivre écrasés.  Lorsque le poulet est bien doré, y ajouter la tomate,  les oignons, poireau et échalottes découpés, laisser cuire 30 Minutes.

 

 

Recette--Poulet-DG-du-Cameroun 4128

  -Assaisonner à votre goût et ciseler le bouquet de fines herbes, découper le piment et poser sur le poulet en cuisson, laisser mijoter 10 Min;

 

 

 

Pendant ce temps, éplucher les plantains mi-mûrs,

découper et faire des frites...

Recette--Poulet-DG-du-Cameroun 0566 - Mélanger le tout et laisser encore mijoter 10 min, c'est prêt!

DSC00890.JPGServir!

DSC00889.JPGBon appétit à tous!

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 04:36

    Bonjour à tous!

    Du bar braisé accompagné de la petite sauce et de la purée de piment

DSC00650.JPG     Il nous faut un bar moyen par personne

le nettoyer et le faire mariner pendant

deux heures dans ail et poivre écrasé

DSC00608       Apprêter la purée de piment

   Ecraser enemble une gousse d'ail, un oignon et une pincée de poivre blanc

   Faire cuire dans un verre d'eau à feu doux, puis y ajouter demi verre d'huile

DSC00647.JPGDSC00667.JPG

 

 

 

 

DSC00646.JPG    Apprêter les ingrédients pour la petite sauce légume

    Voir la recette icilink

DSC00649.JPG    Apprêter le barbecue avec du charbon de bois

DSC00607     Avec un pinceau, mettre de l'huile sur le poisson et

le braiser sur les deux faces

Servir avec la petite sauce

DSC00651.JPG    Et la purée de piment

DSC00654.JPGAccopagné d'un jus frais d'ananas

DSC00663.JPG       Je vous souhaite une

DSC00661.JPG      Belle journée!

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 04:20

Bonjour à tous!

    Aujourd"hui je vous présente Le "Eru and Water Fufu"

 Cette recette est pour Corinne, ma belle-soeur

qui voudrait faire découvrir ce plat à sa nouvelle famille au Canada

C'est un plat de mon pays qui prend beaucoup de temps

pour le préparer et il est d'autant plus délicieux à déguster

DSC09669Comme tu le sais B'S,

     Il nous faut des feuilles d'Okok, Madjanga ou écrevisses séchées,

Water leaves, Piments

J'espère que tu vas trouver tout ca...Sourires!

DSC09593.JPG      Toutes les viandes au frigo et des bifakas (hareng fumé) et

le Kanda (peau de boeuf nettoyée)

DSC09598.JPG    De l'huile de palme

DSC09599.JPG       Faire bouillir les viandes, y ajouter les bifakas, verser dessus les feuilles

d'okok découpées finement et lavées, y ajouter water-leaves pour adoucir

Mettre le madjanga, les piments écrasés et arroser d'huile de palme

Laisser cuire en goûtant l'assaisonement

DSC09671.JPG   Servir avec Du Water fufu

On déguste avec les doigts!

C'est le cousin de Tobassi B'S

DSC09670.JPG   Bon appétit à tous!

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 09:40

   Bonjour à tous!

   Je vous propose des daurades cuits en papillote dans les feuilles de bananier

Recettes-Legeres 0885     Rapide, succulent, et diététique...

Recettes-Legeres 0871   Une gousse d'ail, un oignon et un cube, quelques petits piments entiers.

Recettes-Legeres 0870    - Nettoyer le poisson et le découper en deux morceaux

     -Découper, l'oignon, la tomate, ciseler les fines herbes, écraser l'ail, le poivre et le cube.

    Un paquet par  personne: disposer le poisson découpé et salé dans la feuille, poser dessus les condiments écrasés, l'oignon et la tomate découpé, le piment et les feuilles de basilic ciselé...Attacher le tout

    Vous pouvez remplacer les feuilles de bananier par du papier aluminium

Recettes-Legeres 0870

    Mapy, les feuilles de ton bananier doivent être prêtes pour cette recette

Recettes-Legeres 0872

Recettes-Legeres 0876

Recettes-Legeres 0877

 

 

 

 

 

 

 

 

     Disposer les paquets attachés dans une cocotte,

y ajouter un peu d'eau et laisser cuire

Recettes-Legeres 0878Après 20 min c'est prêt!

Recettes-Legeres 0884     En dessert vous avez le choix

Recettes-Legeres 0776       Bon appétit à tous et Bonne journée à tous!

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 09:05

   Bonjour à tous!

   Pour démarrer la semaine je vous propose ce petit plat

DSC09973.JPG   Cuisses de poulet aux champignons accompagné de riz et plantains

   Pour 4 Personnes, il nous faut

DSC00197.JPG  -8 cuisses de poulet marinés dans ail et ginger écrasés;

   - Des champignons émincés

   -Tomates, poivrons, oignons, poivre et sel

   - Une branche de persil

 

       Préparation

DSC09976  

Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet mariné pendant 15 minutes, ensuite verser dessus la tomate découpée, ail et poivre écrasés, le champignon découpé, saler à sa convenance, parsemer de persil ciselé et

 

 

C'est prêt!

DSC09976-copie-1.JPG   Bon appétit à tous!

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 08:38

Bonjour à tous!

DSC09466.JPG    Je vous propose ce plat du jour

     Pour deux personnes, il faut

    Un kilos de pommes de terre, deux filets de poulet, quatre tomates, une gousse d'ail, un cm de ginger, un piment, une poignée de petites carottes, un poivron, une poignée de haricots vert, un demi verre d'huile,une cuil à café de poivre blanc, un oignon,un poireau et deux cubes...Basilic et persil à ciseler

Rcecettes-de-mon-pays 1695

    Apprêts: peler les pommes, les laver et réserver, éplucher les carootes, découper poivrons et nettoyer haricots verts, saler et bouillir 5 minutes dans une casserole

    Faire mariner les filets de poulet dans sel, ail et ginger écrasés

DSC09465.JPG   Dans une cocotte,  de l'huile chaude, faire rissoler oignon, y ajouter tomates et sauce marinade. Laisser cuire la tomate et y ajouter les pommes de terre et la sauce marinade. Y ajouter un litre d'eau, cuire 20 mn et y déposer les légumes carottes, poivron et haricot...Saler et goûter l'assaisonnement.

DSC09472.JPG     Poser dessus le piment entier et les fines herbes ciselées, laisser mijoter 10 min et pendant ce temps frire les filets de poulets marinés dans de l'huile chaude  ...C'est prêt!

DSC09469

    Servir!

DSC09468.JPG

    Bon appétit!...et

DSC09470   Bonne journée à tous!

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 04:00

Bonjour à tous!

    Je vous propose un week-end gourmand avec cette

petite sauce tomate qui accompagne vos fritures de poisson ou de

la viande en steack comme sur cette recette

DSC08387.JPG    Il nous faut pour 4 personnes:

    *4 tomates moyennes, 1 poivron, 1 oignon, deux carottes, 1 gousse d'ail, demi-verre d'huile de soja, un cube, sel et poivre blanc

     *Apprêts:  - Découper tout ce qu'il faut comme sur cette image

                        - Ecraser: ail, poivre et cube ensemble

DSC08385.JPG    Pour réchauffer cette petite sauce, j'y ai ajouté des

petits piments entiers et une pincée de curry

DSC08363.JPG     Préparation:

     *Dans une cocotte, chauffer le demi-verre d'huile et y ajouter tous les ingrédients en mm temps...Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 15 minutes en tournant pour pas que ca colle au fond de la cocotte;

      *Goûter l'assaisonnement et servir chaud sur la friture de viande ou de poisson

DSC08386.JPG    Servir accompagné de frites de plantains

DSC08388.JPGou d'un autre féculent de votre choix

Saupoudrer de curry et parsemer de basilic ciselé

DSC08391.JPG       Pour la viande(ici le filet) à frire, faire mariner dans sel et poivre

et laisser cuire dans une friture pendant 5 minutes

DSC08390Bon appétit à tous!

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 04:02

    Bonjour à tous!

    Du poisson, des Soles aux légumes...DSC08876    Pour ce plat il nous faut pour six personnes:

    4 soles moyennes vidées, nettoyées et découpées, 1 gousse d'ail, une cuil à café de poivre, 2 tomates moyennes, 1 poireau, 1oignon, 1 piment entier;

     4 carottes, une poignée de haricot vert,un poivron vert;

     1 cube, sel et un demi-verre d'huile d'arachide.

    Découper tous les ingrédients comme ici

DSC08869    Une poignée graines de djansa pour le velouté, indispensable au bouillon de poisson qu'il parfume merveilleusement

recettes-de-cuisine 0032   -Ecraser Djansa, poivre et cube crevette ensemble

DSC08872.JPG

DSC08880    Préparation: Dans une cocotte, chauffer de l'huile et y faire cuire ensemble, tomates, oignons, poireau...Y ajouter le poisson et un demi-litre d'eau...Saler!

     Dans un une tasse d'eau délayer djansa et poivre, cube écrasés et verser le tout dans la marmitte...Couvrir et laisser cuire pendant dix minutes, y ajouter les légumes te laisser mijoter encore dix minutes...Goûter!

DSC08873    Les fines herbes que le poisson adore pour titiller nos papilles

     Le basilic, les deux formes à ciseler pour la fin de la cuisson

recettes-de-cuisine 0738recettes-de-cuisine 0739

     C'est prêt! Les enfants à la maison adorent le bâton de manioc

Voici le plat de Dany avec les rondelles de bobolo

(J'ai ôté les arêtes après la photo)

DSC08883.JPG     Servir avec le piment entier pour les adultes

DSC08880   Pour moi, avec les frites de plantains

recettes-de-cuisine 0101   Du riz bouilli convient aussi à ce délicieux poisson

recettes-de-cuisine 0035    Bon appétit et...

DSC08884    Bonne journée à tous!

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 04:38

     Bonjour à tous!

     Aujourd'hui voici une recette chez Jeannine H.

      Des pommes de terre, du poulet, des légumes et un peu de curry

pour ce plat délicieux et rapide qui fait craquer les enfants.

     Il nous faut pour quatre personnes:

    *Un kilo de pommes de terre, 4 morceaux poitrine de poulet, Deux carottes moyennes, un poivron, une cuiller à café de curry, une gousse d'ail, une cuiller à café de poivre blanc, un piment entier pour les grands,

DSC08295

       Préparation:

      - Peler les pommes de terre et les découper pour les frites

      -Dans une poêle avec un peu d'huile, faire dorer le poulet salé sur toutes les faces pendant 10 minutes;

       - Pendant ce temps découper carottes, poivron et tomates , y ajouter ail et poivre écrasés et verser le tout sur le poulet...

        -Laisser cuire 10 minutes, goûter l'assaisonnement et ciseler le basilic

        -Saupoudrer de curry ce mélange...C'est prêt!

DSC08294.JPG

   -Dans un saladier, mettre les frites de pommes et le poulet au curry,

mélanger le tout et servir

DSC08293.JPG

DSC08295.JPG

DSC08296.JPG

         Au moment de déguster, j'écrase le piment avec la fourchette et mélange

     au poulet, attention c'est chaud!

     Bon appétit et surtout Bonne journée à tous!

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