Recette: Le Kondrè

25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 04:27

Bonjour à tous,

Je vous propose la recette du kondré, un plat très prisé dans mon pays.

Ingrédients : Pour 6 personnes

500 g de viande de bœuf ; 250 g de tomates; 2 mains de ce régime de plantains
basilic + céleri, persil ; 3,5 cl d’huile de palme, 2 oignons
quelques grains de poivre sauvage, 20 g d’ail ;
50 g de gingembre ; 2 piments entiers;
4 feuilles de gingembre ;

Découper tomates, oignons, poireau, viande en morceaux

Ecraser finement, ail, ginger, poivre

Mettez 35 cl d’huile de palme dans une macocotte. Dès qu’elle est chaude, versez-y l’oignon émincé ainsi que le sel, mélangez un peu et versez les condiments écrasés, la viande lavée et égouttée, les feuilles de gingembre ainsi que les plantains épluchés.

Couvrez largement d’eau et laisser cuire pendant 1 h 30min.
(je préfère le faire au feu de bois, ca donne un fumet particulier à ce plat)

C'est prêt!

Servir!

Cette page est pour toi Elsa

Bon appétit à tous!

Partager cet article

Repost 0

Published by Frieda - dans Cuisine - recettes de chez moi
commenter cet article

commentaires

marie 29 27/11/2016 18:34

Bonjour,
il faut combien de poireaux svp? et pour l'huile c'est 3,5 cl comme dans l'énoncé ou 35 cl comme dans la recette?
Merci et bonne fin de journée.

Max 29/06/2012 08:33

"balchoi spassiba" comme on dit en russe. Depuis le temps que je t'avais demandé cette recette...huuumm j'aime le kondrè et maintenant je vais pouvoir le cuisiner moi même et ce, grâce à toi!
Merci!

Hannatou 06/06/2012 08:42

Bonjour.

Je viens de trouver ton site qui est des plus jolis et des plus intéressants.

Je suis belge et mon mari Béti. J'aime beaucoup lui préparer des bons plats de chez lui et je me débrouille pas mal. Faut dire que sa maman et ses soeurs, au pays, m'ont donné le goût de la bonne
nourriture!!

Je prépare, notamment, les ndombas: poisson, poulet etc mais je voudrais préparer le ndomba de cochon. Pourrais-tu me donner la recette car le cochon doit cuire longtemps pour être tendre et je
crains que la longue cuisson change le goût merveilleux des condiments.... Grand merci pour ton aide et félicitations encore pour ton très beau blog!!!!!

fryou 11/06/2012 14:01

Bonjour Hannatou,

Merci pour ce compliment

J'apprête les ingrédients et je t'explique tout

Mon frère a de la chance

Bon lundi à vous tous!

1720 BISHH GRY 28/05/2012 22:07

Coucou Frieda ,

Tu sais lorsque j'étais enfant ( environ 6/7 ans ) je croyais que les bananes poussaient dans l'autre sens ! ( c'est à dire qu'elles pendaient ! ) ... A cette époque , à la fin des années 50 , on
avait ni la TV et très peu de livres ! Alors , on était un peu naïf ...

Maintenant lorsque je vois des régimes de bananes , cela me fait encore sourire !

A bientôt , bisous ... Princess KHETI .

sittelle 28/05/2012 11:22

Miam ! bonne recette, merci Fryou; passe un beau lundi de Pentcôte, bisous