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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 05:03

    Bonjour à tous!

     Aujourd'hui, je vous propose ce ragoût, un plat savoureux que nous appellons igname malaxé et je souris parce que

c'est un de nos plat national

Rcecettes-de-mon-pays-2259.JPG  L'igname: terme désigne aussi le tubercule lui-même

consommé comme légume-racine

« Igname »une racine africaine « nyam » qui signifie « manger »

C'est Wikipédia qui parle...

Rcecettes-de-mon-pays 2256

      Il nous faut: Trois tomates, un oignon, un poireau découpés, ail, ginger, une pincée de poivre, un cube et un piment écrasés et ciseler les fines herbes.

Rcecettes-de-mon-pays 1695   Peler l'igname et le découper en tranches, laver à grande eau

Rcecettes-de-mon-pays 2257     Nettoyer les poissons (morue fraîche) fumé et le laisser

trempé dans de l'eau salé

Rcecettes-de-mon-pays-2572---Copie.JPG    Dans une cocotte, mettre un peu d'huile, faire rissoler oignons et poireau et y faire cuire la tomate et le poivre écrasés, ajouter les ignames et le poisson fumé, y ajouter un litre d'eau, saler, pimenter et laisser cuire
Rcecettes-de-mon-pays-2258-copie-1.JPG   Goûter l'assaisonnement et tester la cuisson  l'igname en y piquant un couteau fin, sil ressort sec, l'igname est cuit...Parsemer de fines herbes et servir

Rcecettes-de-mon-pays-2262.JPG      Bon appétit à tous!

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commentaires

domi 21/03/2011 05:11



Bonjour Frieda, un plat bien goûteux et plein de fraîcheur pour ce joli plat national, bisous et passe une bonne journée



bree 21/03/2011 00:09



quelle belle assiette !


c'est un plaisir de découvrir ta cuisine petit ange africain !


bisous


bree



Sourour la Marocaine 19/03/2011 17:32



re frieda bonne journée


amitiés à la famille


sourour et bonne fin de sjournée



mamalilou 19/03/2011 01:14



va falloir que je bataille si je veux trouver de l'igname...!!!


doux bisous et beau WE à toi


j'ai encore la tête dans les cartons, et dès demain on attaque le démontage de meubles... j'ai encore tant de choses à trier, à revendre, à échanger, à donner... on diminue de volume (pour
dégager le budget études pour nos grands forcément), volume du logement, volume des placards donc aussi...!!!


encore quelques semaines avant que je ne me remette aux fourneaux... ça c'est le plus dur pour tout le monde, lol!!! je ris...



OlivierR 19/03/2011 00:01



Bon début de week-end ^^



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