Recette: Les Daurades Cuits à l'Etouffée ou "Ndomba"

21.03.2010 …

Par fryou

Bonjour à tous!

Hier j'avais des Daurades Roses et du Riz au menu,
je suis allée chercher des ingrédients et retour tardif du marché, le menu a changé, c'était l'heure du diner, donc un plat léger pour les garçons qui ont patienté avec la salade, avocat, crevettes...
Je vous présente un Menu de chez moi, qui peut être réalisé, simplement en remplacant les feuilles de bananier par du papier Aluminium

Pour la recette:
-Les Daurades roses, faire mariner dans ail, poivre, sel et un cube crevette;
Recettes-Legeres 0874

- Les Indispensables fines herbes
Feuilles de bananier pour faire cuire à l'étouffée et fil;

-Assouplir les feuilles en les passant légèrement sur le feu, les déposer dans une assiette creuse pour donner la forme;
-Déposer quelques feuilles de Massep pour tapir le fond des feuilles de bananier assouplies et y déposer ensuite les morceaux de poisson marinés, poser dessus un piment et le kotimandjo, le massep ciselés et une feuille d'odjom;

-Attacher le tout et fermer en utilisant le fil de bananier;

-Tapir le fond de la marmitte avec une feuille déchiquetée pour que les paquets ne touchent le fond de la marmitte;
- Y verser un peu d'eau et déposer les paquets dessus;

- Laisser cuire 30 mn;

- Enlever le paquet de la marmitte , ouvrir, Hummm!!! le fumet!!!

- Servir avec du plantain
moi je préfère le déguster directement dans les feuilles toutes chaudes

Voici le plat tout prêt!

Bon dimanche à tous!

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joelle suzanne

22/03/2010 08:47

SALUT MA FRIEDA c'est toujours avec plaisir que je regarde ton blog.tres tot ce lundi matin en ouvrant ma boite que je decouvre ce k tu m'as envoye juste parce que j'ai pas bossee le week end.je peux te dire que ca eloigne le stress tres vite et c'est avec beaucoup de joie que je le visite.ce week end par exemple j'ai applique a la lettre une de tes specialites "les legumes aux crevettes et au poisson fumes" on s'est bien regale a la maison et j'ai pense tres fort a toi.j te remercie de tout coeur pour la joie que tu m'apportes.que dieu te benisse et ta famillle. ta soeurette joelle.grosses bises.

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fryou

22/03/2010 13:42

Bonjour JO, tu es mon premier Com depuis le matin et ca me fait tout chaud au coeur comme tu peux l'imaginer. Tu es très bonne cuisinière et toi aussi tu m'as beaucoup appris petite soeur et tu m'apprends encore beaucoup...Tu sais! Merci ma jolie mami Top, je t'appelerai toujours comme ça Bisu à Fezie et belle journée! Je viens là bas pour le voir bb de Frieda Maria Grosses bises soeurette

DANY

21/03/2010 22:29

Des caprices de gorge!!! Rien de plus et surtout pour être avec les copains sans les parents!!! Bisous Dany

22/03/2010 13:35

Bonjour DANY? Tu me rassures parce que des fois on a des doutes sur ses capacités de mère... Les copains d'abord!!! Bisu et merci encore!

Cristal

21/03/2010 22:27

Effluves parfumées sont arrivées jusqu'à moi... ta cuisine est un merveilleux partage bisous printaniers pour toi

22/03/2010 05:42

Bonjour Cristal, Comme c'est poétiquement dis! J'adore. Merci pour ta belle visite et à bientôt. Des fleurs exotiques pour te souhaiter un bon début de printemps Bisou

LA DECO DE BEA

21/03/2010 20:56

Original comme cuisson ça donne envie , te tracasse pas pour ton retard , gros bisous Béa

22/03/2010 13:03

Bonjour Béa et merci pour ta visite Bisu

Maria dora

21/03/2010 18:59

Bonsoir Friéda , un plat qui a l'air succulent , j'aime le poisson mais pas forcément la daurade ou je trouve des arétes , en tout cas l'odeur arrive jusqu'a mes narines ! Bonne semaine , bisous !

21/03/2010 20:10

Bonsoir Maria, dommage pour les daurades, mon gars adore les petites dorades roses comme sur la recette Moi je préfère le Machoiron en bouillon Un jour je ferai voir Bonne nuit Bisu