Les Safous sont des Prunes

      Bonjour à tous!

      Vous m'avez demandé qu'est-ce des Safous?

    C'est un fruit qu'on cueille sur cet arbre que nous appellons

Prunier ou Safoutier

Ils sont rouges mais on les cueille quand ils sont mûrs, c'est à dire

lorsqu'ils ont noircis comme on le dit communément

Ce sont des fruits oblongs, violets, bleu-marine, vernissés

        Pour la cuisson, après la cueillette ou l' achat, ils sont lavés et striés

   Au barbecue, à la poêle ou au four

Cuits sous la cendre chaude, ils accompagnent le maïs frais grillé

Voici un texte qui illustre bien sa cuisson pris Chez Miss Glu  ICI

"Quand un fil jaune fend leur sombre carapace,
vite vite vite
se brûler les doigts pour les sortir de là.
Ils n'ont plus rien à y faire."

       Ils ont délicieux avec des plantains mûrs

   ou avec des frites de plantain, manioc ou un autre

accompagnement de votre choix

Comment le déguster. Par Miss GLU

"Du bout des doigts on tire leur peau ternie,

une chair jaune fluo ou vert jaune suit.
Une peau légèrement craquante, la chair est fibreuse, farineuse, chaude.
La saveur est acide, plus ou moins, avec un arrière-goût doux étonnant."

      "Les dents n'attaquent le fruit que par des feintes délicates

car un noyau mou bosselé affleure.
Si on l'ouvre, des graines par paquets ordonnées donnent

un instant le regret d'avoir fait cuire tous les fruits."

Vous pouvez les trouver dans les magasins chez vous

C'est la saison des Safous jusqu'en septembre

Bon appétit au Safou!