Passionnée de déco, je vous présente ma maison au fil des jours. Un tour au jardin et à la cuisine pour de belles recettes.Je partage avec vous mes lectures devinettes, contes et légendes de mon pays.
Bonjour à tous!
Cematin je vous propose une recette de chez moi.
Il s'agit du maïs frais avec des épinards aux extraits de noix de palmiste.
Ce plat est appellé "Sanga"
Jordan adore ce plat et comme c'est lui qui a composé le menu hier...
Un coup d'oeil au champ, oh les cheveux des maïs sèchent déjà, ils sont à point pour être cuisinés...
Il nous faut donc du maïs frais, des noix de palmiste pour en extraire de l'huile, et des épinards
Ce qui caractérise ce plat est qu'il est cuisiné sans sel
On le fait aussi avec des feuilles de manioc pilées et essorées
Pour l'extraction de l'huile, faire bouillir les noix lavées et quand elles sont tendres on les met à piler dans un mortier
On y ajoute de l'eau et on le fait passer dans un tamis ou une passoire à trous fins.
On obtient cette huile de palme brute
Dans une cocotte mettre le maïs égrainé avec un peu d'eau, laisser bouillir, y verser l'extrait de noix de palmiste
Laisser cuire et ajouter le légume découpé finement
Surveiller en tournant régulièrement et laisser cuire
C'est prêt!
Les enfants y ajoutent un peu de sucre
Bon appétit à tous!
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