La recette du bouillon de poisson

12.02.2010 …

Par fryou

Bonjour à tous!
Un bouillon de poisson pour vous réchauffer un peu.
Nawel

Du poisson Bar, nettoyer les poissons et les faire mariner dans un mélange de ail, ginger, poivre blanc et cube de crevettes écrasés pendant quelques heures.
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Les condiments habituels
Tomates,oignons,ginger,ail,poireau,poivre blanc, poivron,
piment, basilic, celeri et massep

Dites-moi si ce condiment que nous appelons "Djansa"
est le pois chiche
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Mettre de l'huile dans une cocotte,
   Y mettre des oignons,ajouter de la tomate qu'on laisse cuire
    Ajouter le poisson mariné
    Saler et laisser bouillir
    Lorsque c'est à ébulition, y ajouter une poignée de djansa
pour alourdir le bouillon et lui donner son aspect velouté
   Y jeter un piment et laisser cuire sans percer le piment si tout le monde n'en consomme pas.

Servir avec du riz parfumé blanc
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Ou des plantains.
Pour ma part, je préfère ce bouillon avec des macabos (sorte de tubercules) bouillis.

Voilà et bon appétit à tous!

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nelly

17/04/2018 16:34

super bon cette recette, et en plus facile. merci

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mireille

16/06/2013 11:21

Je tiens vraiment à vous remercier pour cette recette. Mon chéri a adoré, c'était vraiment délicieux. Merci beaucoup.

marisafi

13/04/2012 16:28

coucou je voulais faire un bouillon de poisson et je suis tombée sur ton blog , je vais tester ta recette et je te dirai , je vais de ce pas me rendre dans un magasin de produits exotiques pr m'équiper à pluche

isa56

13/02/2010 16:29

merci pour ce partage de recette et tes belles histoires ! cette recette me tente mais hélas en Bretagne je n'ai pas tous les bons ingrédients... bon week end à toi isa

fryou

13/02/2010 18:29

Bonjour Isa, ces ingrédients, tu peux les remplacer par d'autres. Merci d'avoir créé cette communauté Bon week-endBisu

nawel

12/02/2010 22:57

Oh!!! merci ma Frieda pour le clin d'oeil!! J'étais certaine que j'allais fondre devant cette délicieuse recette!! Un délice!! Pour le djansa, ça ressemble beaucoup à des pois chiches!! J'adore et je vais la tester ta recette!!! Bisous et doux week end

13/02/2010 06:55

Nawel, essaie vite et donne nous les nouvelles, j'attends tes jolies photos à croquer mais si tu n'es pas sûre pour le djansa, vas-y mollo Doux week-end à toi