Bonjour à tous!
Ce matin je vous propose la recette de la sauce Gombo qu'on peut déguster avec du riz ou du Tapioca
Il faut:
Du gombo frais, des tripes de boeuf nettoyés et cuits à l'avance, deux tomates rio, une poignée d'écrevisses, oignons, ail, ginger, piment et du poivre blanc
Découper la tomate, le gombo, (le gombo peut être écrasé un tour au mixer)les oignons, écraser l'ail, ginger et poivre
Dans une cocotte, chauffer de l'huile d'arachide, y faire rissoler l'oignon découpé, y ajouter tomates découpées, ail ginger et poivre écrasé...
Ajouter le gombo écrasé ajouter de l'eau tiède et tourner le tout, y ajouter
Le Tapioca, c'est du manioc écrasé, trempé et séché
Mettre de l'eau bouilante dans une assiette, y mettre la quantité nécessaire et laisser reposer
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