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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 20:51

  Bonjour à tous!

Cematin je vous propose une recette de chez moi.

recettes-du-Sud 0975

  Il s'agit du maïs frais avec des épinards aux extraits de noix de palmiste.

Ce plat est appellé "Sanga"

    Jordan adore ce plat et comme c'est lui qui a composé le menu hier...

    Un coup d'oeil au champ, oh les cheveux des maïs sèchent déjà, ils sont à point pour être cuisinés...

recettes-du-Sud 0929

  Il nous faut donc du maïs frais, des noix de palmiste pour en extraire de l'huile, et des épinards

Ce qui caractérise ce plat est qu'il est cuisiné sans sel

   On le fait aussi avec des feuilles de manioc pilées et essorées

recettes-du-Sud 0926

  Pour l'extraction de l'huile, faire bouillir les noix lavées et quand elles sont tendres on les met à piler dans un mortier

On y ajoute de l'eau et on le fait passer dans un tamis ou une passoire à trous fins.

 On obtient cette huile de palme brute

  Dans une cocotte mettre le maïs égrainé avec un peu d'eau, laisser bouillir, y verser l'extrait de noix de palmiste

   Laisser cuire et ajouter le légume découpé finement

   Surveiller en tournant régulièrement et laisser cuire

   C'est prêt!

   Les enfants y ajoutent un peu de sucre

 

recettes-du-Sud 0973

Bon appétit à tous!

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commentaires

Mme Tsalla 28/11/2011 20:22


Bonjour, moi je suis à Montréal je ne sais pas ou trouvé ni les noix de palmes ni le Zomm que lon met souvent dans le Sanga.. Pour les épinards si je ne me trompe pas la variété d'épinard que lon
consomme ici est loin d'etre la meme qu'au Cameroun. Je me demande avec quelle légume (feuille) je peux remplacer l'épinard Camer ou le Zomm. Mon mari est au Canada depuis un peu plus d'un an et
j'aimerais lui faire plaisir en lui cuisinant un bon plat de chez lui, appart la sauce arachide (poisson, poulet ou viande) J'arrive pas à lui faire une petit plat Camerounais. Sinon J'aimerais
trouver une recette de Ndolé facile à préparer avec des ingrédients que je puisse trouver ici.  La cuisine Camerounaise déborde de saveur, c'est une des choses que j'ai le plus apprécié lors
de mes 2 séjour à Yaoundé. Merci à vous tous.

Anna-Maija 21/03/2011 22:02



Salut et merci pour la recette de sanga! J'ai habitée à Yaoundé pendant 8 ans, mais nous sommes en Finlande (entourer de neige) dèja depuis 13 ans. Aujourd´hui j'ai preparée du poulet DG et voulais cherher la recette de sanga, mais à vrai dire: je ne pensais pas trouver!! Il doit etre un peu difficile à
prepare sans noix de palmiste, mais je ferais mon mieux...



fryou 23/03/2011 09:59



Bonjour Anna-Maija,


Bienvenue dans cet univers


Oui j'imagine bien la Finlande et j'imagine difficilement


le sanga sans noix de palmiste...Mais je suggère que tu te fasse


envoyer des noix de palmiste séchées ou alors avec de l'huile de palme


non raffinée??? Tiens moi au courant


Recçois un bonjour de Yaoundé où il pleut en ce moment


Douce journée à toi



Ramu 28/05/2010 21:26



J'adore tes recettes!Bisous,sista,merci et bonne soirée.



fryou 28/05/2010 23:32



Bonsoir Sista,


Bon appétit à toi


Bisu



Chris 28/05/2010 11:41



Je ne le mettrai pas au menu ce week end ! Tu comprends pourquoi ! Où veux-tu que je trouve tout ça ?


Mais bon appétit !



fryou 28/05/2010 16:19



Je le comprends bien Chris


merci à toi



Sybeline 26/05/2010 19:34



Originale ta recette, mais je ne trouverais pas les noix. Dommage, j'esseyerais bien. Bisous belges pluvieux, ma Belle



fryou 27/05/2010 17:51



Bonsoir Sybeline,


c'est vraiment dommage pour les noix


parce que ce plat est hummm!!!


Bonne soirée



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